Le blog de chefdidier

Toujours pour accompagner un verre de vin blanc (un mono cépage cette fois ci : un Sauvignon) ,des chips de maïs en guise de toasts, une purée d'avocat et des crevettes, poêlées au dernier moment. La douceur de l'avocat et le poivre des crevettes, le...

Vous êtes en panne d'idée pour votre apéritif ? Cliquez, cliquez, cliquez sur : Pour accompagner l'apéritif... , ou ici, ou bien encore ici. Si vous hésitez, vous pouvez également cliquer ici, et même là !

Entrée légère pour repas de fête, ou en apéritif, avec un verre de Bandol blanc, ou un (bon) Tavel, 3 façons différentes de déguster du saumon cru... Dans la verrine située derrière, du saumon cru à la japonaise. Dans la verrine située à droite, un petit...

Je ne disposais pas de beaucoup de temps... Je n'avais pas un grand choix d'ingrédients... De plus, je n'avais pas d'inspiration !... Par contre j'avais du chocolat (j'ai toujours du chocolat) dans mon placard, et une pâte sablée dans mon congélateur......

Remplaçons la semoule traditionnelle par les Céréales Méditerranéennes de Tipiak, et pour aujourd'hui, pas de viande. Des légumes seulement, mais toutes les saveurs du couscous sont présentes. Ingrédients : 1 sachet de Céréales Méditerranéennes de Tipiak...

Le Couscous aux Epices douces, associé à la viande hachée, le tout étant présenté sous forme de petites galettes. Accompagnées de salade verte,et de carottes râpées, elles feront de votre repas un voyage parfumé. Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 150...

J'ai repris l'idée et les proportions du crumble de quinoa pour une utilisation différente: en faire un fond de pâte pour une quiche aux courgettes, présentée en petits plats individuels. Pour 2 personnes : Couper en rondelles et faire sauter 2 petites...

Sur un lit d'endives braisées, un filet de flétan à peine poché, recouvert de rondelles de carotte braisées, le tout sous un crumble de quinoa gourmand de Tipiak. Pour 2 personnes : 1/2 verre de quinoa gourmand, à cuire selon les indications. Bien égoutter...

Lorsque la machine à pâtes m'a été offerte, j'ai bien entendu consulté le mode d'emploi avant de faire un premier essai. Mais, bien entendu, celui-ci ne s'est pas révélé concluant ! Pas plus d'ailleurs que le second, bien que les progrés aient été réels......

Le Couscous aux Epices du Monde de Tipiak nous servira à farcir les coquelets (1 sachet pour 4 coquelets). La graine étant trés parfumée, il suffit de badigeonner les volailles d'un mélange aromatique avant de les cuire, et de préparer le couscous en...