C'est avec la viande, les carottes et la sauce prévues en plus lors de la confection de la daube de boeuf aux carottes que je fais le lendemain ces cannelloni. Et ils sont bien meilleurs que la photo le laisse supposer !... Ingrédients pour 12 à 15 cannelloni...

"Daube" nous vient de l'italien "dobba", qui signifiait "marinade". C'est un plat traditionnel provençal, mais l'on trouve des daubes dans bien d'autres régions, notamment dans le Sud-Ouest, où il s'agit d'un ragoût de boeuf en sauce au vin, servi avec...

Il me restait un blanc du poulet rôti de ce midi, et les "chiquetailles" récupérées sur la carcasse. Trop peu pour 3 personnes ! Que faire ? Les ajouter à une salade composée ? Non. Plutôt des petits chaussons au poulet, le régal de Vincent (qui, gentiment...

L'idéal, c'est d'avoir un reste de "fritta", cette préparation à base de tomates et poivrons, nécessaire à la réalisation d'une "coca à l'algéroise". Ce sera la base de votre recette, mais si ce n'est pas le cas,... il vous faudra en faire une. Ingrédients...

Afin de ne pas arriver les mains vides chez François, qui nous avait conviés à un "apéro à l'espagnole", j'ai préparé quelques patatas bravas. Et qui n'a pas déjà goûté à cet incontournable de la carte des "tapas" ? Car tout établissement qui sert des...