Le blog de chefdidier

Avouez qu'il serait dommage de consommer ces légumes !.... Betteraves, kumquats et piments

Imaginez-le sous son parasol qui protège l'étal et ses barquettes de pois chiches des rayons du soleil. Lui, il se protège avec un vieux chapeau noir, qui, vu son état, doit également le protéger de la pluie !.... Mais si vous le lui faîtes remarquer,...

Aussi réputée dans ma famille Lilloise que la tarte des soeurs Tatin, la tarte aux pommes de ma Matante est un délice dont je vous confie le secret. Mais qui était ma Matante ?... A force d'entendre les parents dire "Je vais chez ma tante ", "C'est des...

Olivier Herbomel lors d'un concours L'oeuvre commence à prendre forme.

De l' Art, tout simplement ! Je vous avais bien dit qu'Olivier Herbomel était un véritable artiste !....

Un plat complet, facile et rapidement réalisé. L'utilisation de cuisses de poulet permet d'avoir une cuissson uniforme, et de ne mettre en oeuvre que le nombre nécessaire de portions. Pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet 2 oignons 20 abricots secs 4...

Nicolas est un jeune Chef qui, possédé par l’envie de transmettre son savoir et son amour de la cuisine, est devenu formateur. Créateur, innovant, féru de haute gastronomie, il sait également se régaler du plus simple des plats : « le tartare de saumon...

Si vous disposez d'une mangue, et d'un peu de temps..... Travail réalisé par Olivier Herbomel

Que peut-on faire avec quelques carottes, 2 ou 3 radis, un peu de verdure...? Pourquoi pas un bouquet?

Les gaufres peuvent être rondes ou rectangulaires, pleines ou à trous, fourrées ou sèches, mais un outil est nécessaire pour les fabriquer, que ce soit le « Moule à gaufres » du Capitaine Haddock, ou le « Gaufrier » des Bubu. Manié par les mains expertes...