D'amour, belle Marquise, votre chocolat me fait fondre. (La Fontaine) Je suis "foouuu" de la Marquise au chocolat. (Dali) La Marquise au chocolat en tête à tête c'est somptueux,... (Sonia Rykiel) Neuf personnes sur 10 aiment la Marquise au chocolat. La...

Recette pour Maxime et Valérie. Mais c'est un velouté qui a usurpé son nom ! Il n'y a ni crème, ni beurre, ni oeufs,... à peine une cuillère à soupe d'huile d'olive. Super diététique si vous oubliez la chapelure de chorizo !... Et pour qu'il mérite son...

Une cuisson un peu inhabituelle, le choufleur étant sauté quelques minutes dans un filet d'huile d'olive, puis il termine sa cuisson au four. Nul besoin de le cuire à la vapeur ou de le pocher avant ! Ingrédients : 1 choufleur, détaillé en petits bouquets...

2 recettes pour 3 plats à l'accent chinois ! Sympa non ?... Le tout inspiré par les recettes de Fred Chesneau. Tout d'abord la recette du bouillon de poulet, qui va servir à la réalisation du 1er et du 2ème plat. Ici, pas de photo (j'ai totalement oublié...

Deuxième épisode de la saga "2 recettes pour 3 plats". Cette soupe ( qui est en réalité un plat) fait suite au Bouillon de poulet chinois, nécessaire à sa confection. Ingrédients pour 4 bols de soupe au boeuf et nouilles : 400 g. de boeuf (rumsteak ou...

Après le Bouillon de poulet et la Soupe chinoise au boeuf et nouilles , voici le 3ème plat de la saga "2 recettes 3 plats à l'accent chinois". Et ce n'est pas la plus compliquée ! Ingrédients : Les cuisses qui ont servi à la réalisation du Bouillon de...

Surprenante sauce qui associe le parfum du "Noilly Prat" ( LE vermouth français) aux raisins Muscat noirs, et qui s'accorde merveilleusement avec un poisson blanc poché. Un pavé , ou un dos, ou un filet de colin suffit... Nul besoin de prendre de la lotte...

Toujours pour accompagner un verre d'apéritif, une façon différente de présenter ces petits fromages parfumés que sont les "apérivrais". J'ai choisi la barquette aux senteurs orientales (paprika-cumin-piment-coriandre), et j'ai cuit "al dente" des Rigatoni...

S'il vous reste quelques moules cuites du repas précédent, voilà une façon plaisante de les servir pour accompagner un verre de vin blanc... Ingrédients pour 6 pesonnes : 36 moules cuites desquelles on retire la coquille supérieure 1 cuillère à soupe...