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Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
C'est la saison, non ?... Avec (pour la Provence) les premiers frimas, nous vient l'envie de plats plus roboratifs, l'envie de revenir à des recettes traditionnelles, et peut-être aussi l'envie d'une petite flambée dans la cheminée, avec la lumière qui...
tarte au citron meringuée Si vous avez fait récemment une Tarte aux poires Bourdaloue (recettes de ce mois d'Avril), peut-être avez-vous conservé la moitié de votre pâton de pâte sucrée au congélateur. C'est le moment de la ressortir ! Sinon en refaire...
Tarte au citron meringuée Si vous avez récemment fait une Tarte aux poires Bourdaloue (recette de ce mois d'avril) peut-être avez-vous conservé la moitié du pâton de pâte sucrée. C'est le moment de le sortir du congélateur, ou de faire une pâte sablée......
Le croustillant des grains de sucre et le moelleux de la pâte briochée ajoutés à la douceur de la crème vanillée... Une tarte qui demande un peu de travail et d'organisation, mais le résultat en vaut la peine !... Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes...
Pas spécialement original ?... Eh bien lisez la recette et vous verrez ce qu'il en est... Le parfum des crevettes, des anchois, de l'ail... viendra déjà vous chatouiller les narines ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de crevettes crues 400 grammes...
Pas très original, mais qui plait toujours. J'ai utilisé des escalopes de volaille, découpées dans le sens des fibres (petit clin d'oeil aux participants et aux spectateurs du CCCO: "Concours de Connaissances Culinaires et Oenologiques", concours réservé...
Passée de mode, c'est une recette un peu oubliée. Ici, je l'ai légèrement modifiée pour pouvoir la classer en "Cuisine légère", mais cela ne change en rien son goût. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre dans lequel je ne mets pas de beurre mais simplement...
Facile, rapide, à classer en cuisine légère, il est servi avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou même de la polenta. Bien évidemment, France, si vous le consommez en trop grande quantité .... ce sera toujours de la cuisine légère, mais cela ne...
Je voulais goûter des "perles" au curaçao, dans ce cocktail. J'imaginais qu'elles flotteraient, mais elles restent au fond du verre. J'imaginais qu'elles exploseraient en bouche lorsque je les croquerais, mais elles ne m'ont pas apporté beaucoup. Heureusement...
Après la récente succession de plats à classer en "Cuisine légère" (Axoa, Côte de porc Charcutière, Flammekueche), aujourd'hui ce ne sera pas le cas. J e ne pense pas qu'il soit possible de le mettre dans cette catégorie, bien qu'il n'y ait ni farine,...
Pour une entrée ou, accompagnée d'une salade verte pour un repas du soir, c'est parfait, et cela reste classé en "cuisine légère". Moi, je l'ai servie à l'apéritif avec une bouteille de Riesling...ce n'était pas mal non plus ! Flammekueche Ingrédients...
Tranche de filet en croûte, jambon cru et mozzarella Nous pourrions le dire "à la Napolitaine" (la mozzarella, la vraie, au lait de bufflonne, est originaire de Campanie, dont la capitale est Naples), nous pourrions aussi le dire "à l'Italienne" (mozzarella...
Les vacances scolaires seront bientôt là... Mais en attendant le passage du Père Noël, il faudra bien les occuper, tous ces p'tits chefs ! Et quoi de mieux qu'une recette avec plein plein plein de chocolat ? Ingrédients : 200 grammes de chocolat 100 grammes...
Splendidement délicieux !... D'une incroyable légèreté !... Il plait aux petits comme aux grands...aussi la prochaine fois j'en prévoirai deux !!! Ingrédients : 100 grammes de fécule 200 grammes de sucre en poudre 4 oeufs 8 à 12 pralines roses Réalisation...
Il est vrai que c'est sucré ! Mais c'est tellement bon... De plus, j'ai étalé sur le fond une couche de crème de marrons, ce qui n'arrange rien ! Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 1 boite de crème de marrons de 200...
Epaule d'agneau, courgettes, tomates et pommes de terre. La cuisson terminée, les légumes sont confits... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 épaule d'agneau (sans sa palette) d'un bon kilo - 500 g de pommes de terre - 4 courgettes - 4 tomates - 2 oignons...
Inspirée, simplifiée, mais pas dénaturée, cette recette est une adaptation de celle de Jamie Oliver. La déco. de mon assiette est minimaliste, pour ne pas dire inexistante. Mais que voulez-vous...je n'ai pas pris le temps d'y réfléchir : j'avais trop...
Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère! Clafoutis courgettes,...
L'union du curry ( tout comme celle de la coriandre) et de la carotte est un mariage gustatif heureux. Pour rester en cuisine légère, je n'y ai pas ajouté le cheddar râpé qui serait venu parfaire cette soupe. Mais si vous le souhaitez ... elle n'en méritera...
Du déjà vu... toutefois l'originalité réside dans la boisson qui est servie avec ces bonbons de foie gras: du whisky ! Mais pas n'importe lequel : un Knockando 18 ans d'âge. En réalité,bien que ce soit celui préconisé par les plus fins gastronomes/œnologues,...
Une recette qui nous change du traditionnel gratin de chou-fleur ! Chou-fleur à la polonaise- Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 oeufs durs persil haché chapelure beurre, sel et poivre Réalisation : - Détailler le chou-fleur en bouquets, et...
Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel : avec plus ou moins de poivrons, plus ou moins de piment,... Voici celle que je préfère. A vous de la tester et d'en modifier les proportions si vous le souhaitez ! De plus, ce plat se classe dans...
Tarte chèvre et courgettes. A servir accompagnée d'une salade verte. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm. de diamètre) : - 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée - 1 kg de courgettes - 1 fromage de chèvre frais (ou bûche pour une saveur plus prononcée)...
Pâte sucrée, frangipane et poires au sirop. Pour la pâte sucrée : Proportions pour 2 moules de 25 cm de diamètre ou 1 de 32 cm (la pâte sucrée se congèle facilement, aussi autant en faire pour 2 tartes plus petites !...) - 125 g de beurre pommade (qui...
Le délicat dosage de l'acidité des reines des reinettes avec le sucre nécessaire pour en faire un dessert ni trop acide ni trop doux, qui révèlera le goût prononcé de cette variété de pommes. Ingrédients nécessaires pour une tarte de 6/8 personnes : -...
