Ravioles aux 2 fromages

J'ai acheté de la pâte WonTon pour ces ravioles, mais si vous préférez la faire c'est facile et relativement rapide (voir la recette des Siu Maï)

Les photos du "Saumon cru à la Tahitienne" , de la "Tarte à la châtaigne", ainsi que celle des "Ravioles aux 2 fromages" sont l'oeuvre d'un photographe professionnel. Vous pouvez découvrir ses travaux sur www.thierryb.fr. C'est splendide !

Ingrédients pour un sachet de pâte Won Ton :

250 grammes de Ricotta

100 grammes de Peccorino

1/4 de citron pour les zestes (râpés)

Quelques brins de ciboulette hachée

1 peu d'huile d'olive (facultatif) 

Poivre

Et bien entendu, 1 paquet de carrés de pâte Won Ton

Réalisation :

Râper le Peccorino, en réserver la moitié

Mélanger l'ensemble des ingrédients

Etaler quelques carrés de pâte

En mouiller les bords à l'aide d'un pinceau et d'eau

Déposer au centre une cuillèrée du mélange

Recouvrir d'un carré de pâte, et bien appuyer sur les bords pour les souder

Découper avec une roulette si vous souhaitez des bords dentelés

Pocher environ 2 minutes

Servir en saupoudrant de Peccorino râpé et arroser d'un filet d'huile d'olive