TARTELETTES AUX POIRE, GORGONZOLA ET JAMBON CRU

Une recette sucrée-salée, facile  et rapide. Accompagnée d'une salade verte, ces tartelettes feront une belle entrée; servies à raison de deux par personne, elles peuvent faire un repas du soir.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes ( selon diamètre des moules) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 3 tranches de jambon cru (tranches fines de préférence, ce qui n'est pas le cas sur la photo)

- 2 poires 

- 120 g de Gorgonzola

- 20 g de beurre

- 1 œuf

- 30 g de crème fraîche épaisse

- 2 càs de cassonade

- 1 branche de thym

- 1 filet d'huile d'olive

- poivre

Réalisation :

- Etaler la pâte feuilleté et tailler autant de disques que de moules, et adaptés à leur diamètre

- Préchauffer le four à 190°

- Eplucher les poires, les découper en quartiers, puis tailler les quartiers en fines lamelles

- Fouetter l'œuf et la crème

- Tartiner les fonds de tartelettes avec ce mélange et les saupoudrer de cassonade

- Disposer par dessus les lamelles de poires, ajouter un morceaux de beurre et enfourner pour 20 minutes

- Au bout de ces 20 minutes, couper le Gorgonzola en lamelles épaisses et les déposer sur les tartelettes

- Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive

- Parsemer de thym, poivrer et enfourner de nouveau pour 2 minutes

- Au sortir du four, ajouter la chiffonnade de jambon cru à raison d'une 1/2 tranche par tartelette

- Servir tiède avec une salade verte