Colin au chorizo

Un pavé de colin lieu, quelques rondelles de chorizo (des tranches larges et fines), un peu de crème allégée, et 2 ou 3 autres ingrédients... suffiront à réaliser cette recette facile.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de colin lieu

8 tranches de chorizo

Pour le court bouillon: 1 oignon, 1 grosse rondelle de citron, 1 branche de thym, de l'eau

Pour la sauce : 15 cl de crème allégée

Sel & poivre

Réalisation :

Mettre en chauffe le court bouillon dans lequel vous pocherez ensuite les pavés

Chauffer le four à 200°

Passer au blender 6 tranches de chorizo

Pocher le poisson 4 minutes, et le retirer en conservant un peu du fumet de cuisson

Sur un plaque, disposer les pavés bien égouttés et les 2 tranches de chorizo restantes

Enfourner pour 3 minutes environ

Faire chauffer la crème additionnée de 2 ou 3 cuillères de fumet

Saler et poivrer modéremment

Y ajouter les 6 tranches de chorizo que vous avez hachées,

Retirer les pavés, y faire 2 entailles.

Couper les tranches de chorizo en 2

Mettre 1/2 tranche dans chaque entaille, napper le fond d'assiette d'un peu de sauce

Déposer par dessus les pavés de poisson et servir

Qui saura me dire ?

Est-il vrai que si Coline est le féminin du prénom Colin, Chopine n'est pas le féminin

de Chopin ?