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C'est Marine qui, aprés le Pavé de boeuf au Poivre et au Café, m'a fait découvrir les "amygdalota".
Faciles à réaliser, ces gâteaux m'ont enchanté et, bien entendu, je me suis empressé d'en faire (merci Marine pour le bouquin) .
Pour une douzaine de gâteaux (il en manque un sur la photo : je l'ai mangé !)
250 grammes de poudre d'amandes
125 grammes de sucre glace (+ 30 grammes et encore 20 grammes pour le décor)
75 grammes de semoule fine
75 grammes de miel que l'on dilue dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède
1 cuillère à café de cannelle en poudre
10 centilitres d'eau de fleur d'oranger
Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson, et préchauffer le four à 150°
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
Former des "pyramides" avec la pâte, et les déposer sur la plaque du four
Faire cuire 15 à 18 minutes (selon la grosseur des amygdalota)
Lorsqu'ils commencent à colorer, les retirer du four et les laisser tiédir
Avant qu'ils ne soient complètement froids, les tremper délicatement dans l'eau de fleur d'oranger, puis dans un peu de sucre glace
Les laisser totalement refroidir avant de les saupoudrer du reste de sucre glace, à l'aide d'une passoire fine.
Faciles à réaliser, ces gâteaux m'ont enchanté et, bien entendu, je me suis empressé d'en faire (merci Marine pour le bouquin) .
Pour une douzaine de gâteaux (il en manque un sur la photo : je l'ai mangé !)
250 grammes de poudre d'amandes
125 grammes de sucre glace (+ 30 grammes et encore 20 grammes pour le décor)
75 grammes de semoule fine
75 grammes de miel que l'on dilue dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède
1 cuillère à café de cannelle en poudre
10 centilitres d'eau de fleur d'oranger
Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson, et préchauffer le four à 150°
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
Former des "pyramides" avec la pâte, et les déposer sur la plaque du four
Faire cuire 15 à 18 minutes (selon la grosseur des amygdalota)
Lorsqu'ils commencent à colorer, les retirer du four et les laisser tiédir
Avant qu'ils ne soient complètement froids, les tremper délicatement dans l'eau de fleur d'oranger, puis dans un peu de sucre glace
Les laisser totalement refroidir avant de les saupoudrer du reste de sucre glace, à l'aide d'une passoire fine.