Salade d'Oranges en sirop d'écorce

Les oranges sont, à cette époque de l'année, délicieuses. Odorantes, pleines de saveurs, de vitamines... de soleil ! Donc il faut en profiter ! Mais, cette fois ci, pour ne pas se contenter d'un fruit tout simple, une recette facile et rapide , la "salade d'oranges en sirop d'écorce".

Ingrédients pour 4 personnes :

5 à 6 oranges (selon grosseur)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'eau

Un peu de sucre glace pour décorer

Réalisation :

- Brosser les oranges sous un filet d'eau (même les oranges bio !)

- Faire des zestes avec 2 des oranges et les blanchir à l'eau bouillante

- Presser une des oranges pour en récupérer le jus

- Eplucher 4 oranges à vif (retirer la membrane blanche située sous l'écorce)

- Les découper en rondelles et les réserver

- Dans une casserole, verser les 3 cuillères à soupe de sucre et celle d'eau

- Faire caraméliser, puis décuire en versant dans la casserole le jus de l'orange (attention aux éclaboussures !)

- Remuer au fouet jusqu'à ce que le caramel soit dissous

- Verser ensuite les zestes d'oranges blanchis dans ce jus caramélisé. Laisser reposer

- Disposer les rondelles d'oranges dans les assiettes

- Répartir les zestes et arroser le tout avec le sirop d'écorce

- Saupoudrer de sucre glace et servir rapidement