Les prunes...de Santes

Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui.

Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et qui nous servent des viandes carbonisées ou des cuisses de poulet trop peu cuites, fiers comme l'homme de

Cro-Magnon ayant maîtrisé le feu. Non, Richard cuisine avec un réel savoir-faire. Et en plus, il s'occupe du jardin, d'où nous arrivent ces prunes superbes. Et donc les confitures, les prunes au fromage blanc, les clafoutis soufflés...

Compote de prunes et fromage blanc :

Pour la compote:

        500 g de prunes

   2 cuillerées à soupe de sucre

   et 1 pot de fromage blanc

       1 cuillère à soupe de sucre

Couper les prunes en petits morceaux, ajouter le sucre, cuire à feu doux 30 minutes et mixer.

Répartir la compote dans les verrines (environ 10).

Recouvrir de fromage blanc légèrement sucré

Décorer avec 2 ou 3 lamelles de prunes

Et aprés le clafoutis aux cerises, les clafoutis aux prunes:

 150 grammes de farine

 100 grammes de sucre

2 verres de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 Préchauffer le four à 180°

Dénoyauter les prunes et les répartir au fond des moules

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, les jaunes et le lait

Monter en neige les blancs, et les ajouter au mélange

 Verser cette préparation sur les fruits

 Enfourner pour environ 25 à 30 minutes

Qui saura me dire ?

Est-il vrai que lorsqu'une prune noire est rouge, c'est qu'elle est encore verte ?