/fdata%2F1348343%2Favatar-blog-1012381292-tmpphpH0QeQ6.jpg){kind=avatar}
Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
Après le "Tartare de fraises à la Lilloise", de nouveau des spéculoos associés à des fruits. Rapide (il faut compter environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson), ce dessert peu se consommer tiède ou froid. Il est également excellent le...
Pommes de terre tapées Je connaissais les poires tapées ( spécialité d'Indre-et-Loire à déguster comme un fruit sec, ou réhydratées dans un rouge régional et servies avec un Sainte-Maure de Touraine ). C'est grâce au blog "C'est ma fournée" que j'ai découvert...
Avec l'arrivée du printemps, profitons rapidement de ces légumes que l'on ne trouvera bientôt plus sur les étals... Facile, rapide et diététique. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : - 2 pomme de terre (amandine, vitelotte ou autre...) - 2 rutabagas -...
Facile et peu onéreux. Le streusel ajoute du croquant mais n'est pas obligatoire. J'ai utilisé une plaque de 26 x 20. Pour une plaque aux dimensions plus traditionnelles, il faut doubler les proportions des ingrédients. Si vous prévoyez le streusel, commencer...
Faciles et inratables, les Financiers (qui tiennent leur nom à leur forme de lingots) étaient à l'origine des petits gâteaux préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy. Pour une douzaine de financiers individuels, il faut compter un temps...
Une recette sucrée-salée, facile et rapide. Accompagnée d'une salade verte, ces tartelettes feront une belle entrée; servies à raison de deux par personne, elles peuvent faire un repas du soir. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson : 22 minutes...
Un mélange de saveurs du Sud... Le couscous aux épices du monde apporte ses parfums, mais il peut être remplacé par la garniture de votre choix. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de volaille - 1/2 poivron rouge - 20 cl de purée de tomates -...
C'est un saumon mariné à la façon scandinave. A l'origine, les filets de poisson étaient assaisonnés, puis enterrés (gravlax est la contraction de "gavad lax" qui signifie poisson enterré) dans le sol gelé, aprés avoir été placés entre 2 morceaux d'écorce...
Je m'économise !... Cette recette étant très fortement inspirée des "Verrines Crevettes et Pamplemousse" (la sauce d'assaisonnement est la même !), cela m'évite de la renoter. A charge pour vous d'aller voir ce qu'il en est... Ingrédients pour 4 personnes...
Il existe probablement plus de 2300 recettes de "Quiche", presqu'autant que de communes lorraines. Alors pourquoi ne pas y ajouter la mienne ? Ingrédients : - Par facilité, aujourd'hui un rouleau de pâte brisée - 100 g de gruyère que je râpe, ou que je...
Une recette qui se rapproche de celle des "Blancs de volaille, Figues, Pommes et Noix", parue précédemment. L'apport de la cannelle en modifie totalement le goût et évoque un peu un tajine. Alors, pour profiter des dernières figues... Ingrédients pour...
La température qui baisse... L'envie d'une entrée chaude... Pour ce soir, une soupe !. Ingrédients : 1 kg de potiron 1 oignon 2 poireaux 2 carottes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,250 l d'eau Sel et poivre Réalisation : Retirer l'écorce et les graines...
- C'est moi qui l'ai fait ! - Qu'y a-t'il d'extraordinaire à ça ? - Que ce soit moi qui l'ai fait, rien d'extraordinaire, c'est vrai... - Alors ? - Alors je voulais dire que c'est une recette du blog " C'est moi qui l'ai fait ! " PS: Recette dont je me...
Une cuisson un peu inhabituelle, le choufleur étant sauté quelques minutes dans un filet d'huile d'olive, puis il termine sa cuisson au four. Nul besoin de le cuire à la vapeur ou de le pocher avant ! Ingrédients : 1 choufleur, détaillé en petits bouquets...
Un mélange d'épices orientales, qui évoqueront un tajine, sans le côté "sucré" de celui-ci. Les légumes cuisent avec le poulet et en font un plat complet, très parfumé. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet découpé en 8 morceaux (ou 4 cuisses entières...
L'association Poire-Fromage de chèvre est connue ( voir poire et fromage de chèvre). Celle de la poire et du Bresse Bleu l'est probablement moins. Et pourtant...! Ingrédients pour 12 à 15 mini cakes : 80 grammes de Bresse Bleu 1 poire bien mûre 225 grammes...
Surprenante sauce qui associe le parfum du "Noilly Prat" ( LE vermouth français) aux raisins Muscat noirs, et qui s'accorde merveilleusement avec un poisson blanc poché. Un pavé , ou un dos, ou un filet de colin suffit... Nul besoin de prendre de la lotte...
Une recette festive (ce qui tombe bien, à l'approche des fêtes de fin d'année !...), facile à mettre en oeuvre, et que l'on peut préparer la veille. Elle peut être servie chaude ou froide. Froide, elle sera accompagnée d'une sauce cocktail (mayonnaise...
Chips maison, bien entendu... ! Il faut choisir entre 2 modes de cuisson : au micro-ondes, sans matière grasse autre que le chorizo (oui, parce que j'y ai mis, entre autres choses, du chorizo), ou au four avec beurre fondu. Aprés avoir testé les 2 façons...
Toujours pour accompagner un verre d'apéritif, une façon différente de présenter ces petits fromages parfumés que sont les "apérivrais". J'ai choisi la barquette aux senteurs orientales (paprika-cumin-piment-coriandre), et j'ai cuit "al dente" des Rigatoni...
Le plus difficile dans cette recette, ce n'est pas la réalisation (un peu fastidieuse, il est vrai ), c'est de réussir une photo appétissante ! Et ça... je ne sais pas faire ! Ingrédients pour une quinzaine de cannellonis : 2 escalopes de poulet (ou blancs...
Recette pour Maxime et Valérie. Mais c'est un velouté qui a usurpé son nom ! Il n'y a ni crème, ni beurre, ni oeufs,... à peine une cuillère à soupe d'huile d'olive. Super diététique si vous oubliez la chapelure de chorizo !... Et pour qu'il mérite son...
L'idéal, c'est d'avoir un reste de "fritta", cette préparation à base de tomates et poivrons, nécessaire à la réalisation d'une "coca à l'algéroise". Ce sera la base de votre recette, mais si ce n'est pas le cas,... il vous faudra en faire une. Ingrédients...
Après le Bouillon de poulet et la Soupe chinoise au boeuf et nouilles , voici le 3ème plat de la saga "2 recettes 3 plats à l'accent chinois". Et ce n'est pas la plus compliquée ! Ingrédients : Les cuisses qui ont servi à la réalisation du Bouillon de...
Parmi les plaisirs que procure la cuisine, il y a celui de pouvoir interprêter une recette, avec une sensibilité propre à chacun. Ici c'est une recette de "Pierre cuisine", que vous trouverez sur son blog, qui est la base de celle-ci. Ingrédients : 6...
