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Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
Rappel des Spaghettis et St Jacques, mais aujourd'hui simplement quelques pétoncles. L'appellation St Jacques qui maintenant s'applique même aux pétoncles est trompeuse, car sous le même nom, l'on trouve des produits différents. Selon votre plat, les...
Pour accompagner un dessert à base d'agrumes, ou au choclat si vous aimez les contrastes, une tasse de thé, un verre de limoncello... Ou tout simplement pour le plaisir ! ... Ingrédients pour 18 à 20 biscuits : 75 grammes de beurre demi-sel (mou) 100...
Coktails de fêtes sans bulles de Champagne, pour faire suite au Bleu Marine et au Banc de sable... Le Schweppissime: Ne vous fiez pas au titre, il y a de l'alcool dans ce cocktail, réservé aux amateurs de boissons possédant une certaine amertume. Dans...
C'est une "soupe-repas", délicieuse, et originale. Originale par ses saveurs de soupe de poisson, de citron vert, citronnelle, coriandre et le mélange crevettes et porc. Originale par la façon dont elle est servie : - dans le fond du bol, le lait de coco...
Cette recette est destinée à occuper les enfants !..., mais les adultes ont quand même le droit d'y goûter... Ingrédients : 1 boite de Mini gaufrettes Ecu d’Or " fromage et ciboulette" Carrés Elle & Vire Nature 0% Tomates cerises Petites feuilles de basilic...
Une recette (merci Liliane) à démarrer la veille, et à remettre en cuisson le lendemain. Les légumes (coupés en morceaux pas trop gros) sont cuits séparement, avec pour chacun 1 oigon émincé, 1 gousse d'ail et 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive....
C'est du cabillaud salé, pas de la morue... C'est facile, pas trop onéreux, ça peut faire un repas... Et ce petit goût légèrement salé, hummm ... Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 1 kg de gros sel 2 litres d'eau et 50 cl. de lait pour...
Des beignets légers, légers... Dans cette interprétation de la recette japonaise, la farine est remplacée par de la maïzena, ce qui donne à la pâte cette légereté, et qui en fait les beignets les moins caloriques. Habituellement à base de légumes, fruits...
Une recette à servir froide, en entrée ou en plat. Idéal pour les repas d'été. Donc je me suis dépêché de profiter des dernières tomates du potager ainsi que derniers chauds rayons de soleil, parce que l'été... c'est terminé ! Pour un repas de 2 personnes...
La moutarde perd son côté "piquant" en cuisant. N'hésitez pas à en badigeonner largement les cuisses de lapin. Pour la sauce, si vous aimez une saveur plus marquée et plus relevée, rajoutez une cuillère de moutarde avec la crème au dernier moment. Ingrédients...
Le ciel est dégagé. Le froid hivernal, bien de saison, est accentué par le vent qui a chassé les nuages, et qui maintenant nous glace les oreilles. Une balade dans la campagne, la rencontre imprévue avec Vincent, François, célèbre pour son "Poulet tant...
Je ne connais pas le nom de cette recette. Je n'en connais pas l'origine. Je ne sais pas non plus où je l'ai lue. Mais je me rappelle l'avoir mémorisée car elle m'avait paru facile et sympathique. Et si je crois avoir bien retenu les différents ingrédients,...
Notre apéritif consistait en une bouteille de Chablis du Domaine du Colombier. Et pour accompagner ce vin dont on ne se lasse pas j'ai préparé, avec l'aide d'un p'tit chef, quelques toasts faciles , rapides et savoureux... Un ensemble harmonieux, qui...
Aprés les Crêpes aux herbes et saumon fumé, une autre façon de présenter cette association "crêpes et saumon". Le Mascarpone, mélangé de jus de citron vert, apporte l'acidité, et les lamelles de crêpes frites apportent le côté "croquant". La chantilly...
La dégustation de cupcakes n'était pas la motivation première de ce voyage ! Mais aprés l'Empire State Building, le Chrysler Building et son magnifique plafond décoré, le Flat Iron si facilement identifiable, la statue de la Liberté, et la vue sur Manhattan...
Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui. Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et...
J'ai repris l'idée et les proportions du crumble de quinoa pour une utilisation différente: en faire un fond de pâte pour une quiche aux courgettes, présentée en petits plats individuels. Pour 2 personnes : Couper en rondelles et faire sauter 2 petites...
Pour Ghyslaine, un petit rappel du Nord... Et aprés les verrines aux fraises Tagada, la chantilly Tagada (avec un syphon). Proportions pour environ 45 mini-gaufres : 250 grammes de farine 12,50 centilitres de lait 1/2 cube de levure du boulanger 1 oeuf...
Une appellation plus simple que l'originale : "Zucchine con provola e prosciutto" , et en italien, s'il-vous-plaît ! La provola est un fromage au goût "fumé", que l'on trouve dans certaines épiceries de spécialités italiennes. Si ce n'est pas le cas,...
"Cuisine légère"...oui, mais sous réserve quand même d'en manger raisonnablement ! Parce que c'est réellement bon et plein de saveurs, alors il faut résister à la tentation et ne pas se resservir. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de gigot d'agneau...
A la veille du départ en vacances, analyse des pieds de tomates du jardin. Résultat de l'analyse : elles vont mûrir en notre absence ! Que faire donc de ces tomates qui n'ont pas terminé leur croissance, et qui, de plus, sont encore bien vertes ? Des...
Hier les fraises étaient Lilloises, aujourd'hui le hamburger sera espagnol ! N'y voyez aucun effet "coupe du monde"... Ne croyez pas que c'est le plat préféré de Nadal... et que si vous en consommez régulièrement vous jouerez au tennis comme lui ! Non,...
Ce mélange original de céréales se prête à une cuisson façon "risotto". Il suffit pour cela de prévoir pour 1 sachet : - 10 centilitres de vin blanc sec - 15 centilitres de bouillon de volaille - une pincée de sel - 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé...
Pas nécessairement envie de me lancer dans la confection d'un Tajine de lapin aux citrons confits et raisins ( de toute façon, je n'avais pas de lapin !)... aussi j'ai utilisé le citron confit qu'il me restait avec des escalopes de volaille pour faire...
Titre peu explicite, mais je n'ai pas trouvé mieux ! Ce sont des légumes (poivron, oignon, tomate) très finement hachés (blender), qui cuisent lentement, jusqu'à ce qu'ils soient desséchés. En déposer une cuillère au fond de chaque alvéole d'un moule...
