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Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
Facile et vite préparé...il fera un un délicieux goûter accompagné d'une tasse de chocolat chaud. Servi en dessert, il peut être proposé avec un vieux Banyuls. Un régal ! Ingrédients : 170 Grammes de chocolat-caramel de Nestlé dessert ( = 1 tablette entière)...
Vite, vite... une recette à classer en "cuisine légère" ! Surtout pour me donner bonne conscience avant l'arrivée du week-end, car je sais par avance que des moments gourmands nous attendent. Convivialité et amitié seront, une fois encore, présents autour...
Inspirée d'une recette de Damien Thuriès et Romain Aygalenq, à l'origine à base de filet de lotte, et ici simplifiée, pour une réalisation plus familiale. J'ai employé du dos de cabillaud, moins onéreux, et j'ai laissé de côté l'émulsion gingembre/carotte...
Mon petit périple en Beaujolais n'a pas uniquement consisté en visites de caveaux et dégustations diverses. Il est vrai que le passage devant certains a été l'occasion de quelques arrêts !... Il est vrai également qu'il fallait bien se restaurer, et nous...
J'ai fait il y a peu, et pour la première fois, un pad thaï aux crevettes, qui a bien plu à tous les cobayes (pardon, les convives !). Malheureusement, dans la précipitation, j'ai totalement oublié d'en faire une photo... Aujourd'hui, j'en ai préparé...
Voilà qui devrait évoquer quelques souvenirs à Christian B., Pierre C. et Pierre N., à Jean-Pierre H., Jean-Claude M., et bien d'autres... Je ne peux tous les citer ! Notre recette qui ne comprend pas de raisins secs, qui n'est pas colorée avec de la...
Invités à déjeuner, nous avons pris notre repas sur la terrasse ombragée, et nous avons apprécié ce repas froid, bienvenu par ces chaleurs. Tout comme nous avons apprécié ces plateaux de verrines qui ont été présentés en dessert : - bavaroise à la vanille,...
Pour faire suite au Velouté de moules au safran, cette petite recette qui m'a permis d'utiliser le reste des moules de notre traditionnel repas "moules-frites" de la braderie. Ingrédients pour 4 personnes : 2 verres de riz (cuisson 20') 2 verres de jus...
Prévoir 1 petite brochette par personne, pour accompagner le verre de vin blanc de l'apéritif (pour nous c'était un verre de Reuilly, un sauvignon blanc), en prévoir au moins 2 pour une entrée. Ces brochettes se nomment également "teriyaky" Ingrédients...
Un classique, délicieux, et diététique, ce qui n' est pas négligeable ! Le choix de St-Jacques Pecten Maximus ajoute à la saveur du plat, mais des St-Jacques autres conviennent également. Ingrédients pour 2 personnes: 6 à 8 ou 10 noix, selon leur grosseur...
Quelques jours à l'hôtel Dolce (La Hulpe), au coeur de la forêt de Soignes, à 20 minutes de voiture de la Grand-Place de Bruxelles...et à 50 minutes à pied de la Fondation Folon. Promenade qui vous emmène à travers la plus grande hêtraie d'Europe, et...
Pour les retardataires, pour ceux qui n'ont pas eu le temps de réfléchir à leur menu, quelques idées de dernières minutes... Tout d'abord, l'apéritif: un cocktail avec des bulles ?: le "Champs Elysées", ou un "Bleu de toi" Un apéritif un peu sec ?: un...
Une association de goûts, un rappel de l'été,... Ces petites verrines sont présentées en compagnie de différents amuse-bouches, et remplacent l'entrée de ce repas dominical et ensoleillé. Je ne parlerai pas de la recette du caviar d'aubergine (ce n'est...
Toujours pour accompagner un verre de vin blanc (un mono cépage cette fois ci : un Sauvignon) ,des chips de maïs en guise de toasts, une purée d'avocat et des crevettes, poêlées au dernier moment. La douceur de l'avocat et le poivre des crevettes, le...
Plus qu'une soupe, ce plat traditionnel algérien est suffisamment copieux pour en faire un repas. La menthe et la coriandre fraîches, associées au cumin lui apportent un parfum incomparable. Mais si vous préférez servir la chorba en tant que soupe, il...
Je souhaite partager cette superbe recette avec tous les amateurs de fromage... Elle demande un peu d'attention, mais le résultat sera à la hauteur...Accompagnée d'une salade verte, cette tarte tatin d'endives et Comté fera votre repas ! Pour une tatin...
Pot-au-feu, plat d'hiver par excellence. Il revenait régulièrement sur la table, et nous nous en régalions tous. Le lendemain, avec le boeuf bouilli qui restait, nous avions des boulettes- sauce aux câpres. J'ai tenté de refaire la même chose : aprés...
A classer dans la rubrique "Cuisine légère", ce qui ne l'empêche pas d'être trés parfumée !... Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 rondelles de bacon à 3% 1 branche de thym 4 à 6 gousses d'ail (la moitié étant piquées dans le lapin, l'autre...
A l'approche des fêtes de fin d'année, une trilogie de douceurs à base de crème de marrons et de chocolat que l'on peut, bien entendu, présenter en plusieurs desserts. C'est d'ailleurs préférable, ou alors "faut partager !"... Faciles et rapides, sans...
Le Couscous aux Epices douces, associé à la viande hachée, le tout étant présenté sous forme de petites galettes. Accompagnées de salade verte,et de carottes râpées, elles feront de votre repas un voyage parfumé. Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 150...
C'est avec la viande, les carottes et la sauce prévues en plus lors de la confection de la daube de boeuf aux carottes que je fais le lendemain ces cannelloni. Et ils sont bien meilleurs que la photo le laisse supposer !... Ingrédients pour 12 à 15 cannelloni...
Ajoutons à la nostalgie d'un été trop vite disparu, quelques poivrons (du jardin), et 2 ou 3 autres ingrédients, et faisons un poulet piperade... Ingrédients : 1 poulet (pour 4/6 personnes) 3 oignons 3 poivrons verts 3 poivrons rouges 3 gousses d'ail...
A la demande de France, une recette sucrée qu'Alexanne pourra réaliser facilement. La preuve, c'est chefmaël qui vous la propose ! Ingrédients Pour la pâte: 300 grammes de farine 100 grammes de beurre 100 grammes de sucre 1/2 sachet de levure 1 oeuf entier...
Envie de fraîcheur, avec l'arrivée des premières grosses chaleurs ? Envie de cuisine légère, en prévision de plage et maillot de bain ? Voila la salade qui apporte la réponse !... Cousine de la salade de porc à la coriandre, on y trouve en plus des concombres...
Il y a 15 jours... déjà !!! Quelques antipasti dans une osteria de Peschici, où la "Mama" qui officiait derrière les fourneaux, m'a trés gentiment accueilli quelques instants dans sa cuisine... Les poissons, les poulpes, les cigales de mer... qui nous...
