Cocotte de légumes de saison

Avec l'arrivée du printemps, profitons rapidement de ces légumes que l'on ne trouvera bientôt plus sur les étals... Facile, rapide et diététique.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

- 2 pomme de terre (amandine, vitelotte ou autre...)

- 2 rutabagas

- 1 navet long blanc

- 2 navets ronds colorés

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail épluchées et écrasées

- 1 panais

- 4 carottes de couleurs 

- 2 carottes (normales)

- 1 gros bouquet de thym

- 2 feuilles de laurier

- 1 bouillon de volaille dégraissé

- Sel & poivre

Réalisation :

- Eplucher et nettoyer les légumes

- Les couper en gros cubes

- Les faire revenir dans la cocotte avec 2 càs d'huile d'olive

- Emietter le cube de bouillon de volaille

- Couvrir d'eau à hauteur, assaisonner et ajouter thym et laurier

- Couvrir et faire mijoter environ 35 à 40 minutes.

Vous pouvez ajouter à la liste des légumes de la courge butternut ou comme moi quelques champignons.

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