Le blog de chefdidier

Tout d'abord, il vous faut des rougets de Méditerranée, qui sont moins gros que ceux des mers froides. Souvent petits par la taille, ils sont grands par leur goût. Compter 1 pièce par personne pour les plus gros poissons et les plus petits mangeurs, mais...

Il a 4 ans et demi, et envie de lasagnes. Oui, mais moi je n'ai pas dans mon frigo de quoi faire des lasagnes traditionnelles. Alors j'innove, et lui prépare, pour lui tout seul, ces lasagnes au jambon et Carré Frais Gervais. Ingrédients pour 2 portions...

Tout comme pour les "Aubergines poêlées et coulis de tomates" il est préférable de choisir de petites aubergines, ces courgettes farcies à la féta seront bien meilleures si vous utilisez de petites courgettes, tendres et presque sans graines à l'intérieur....

Une recette qui se rapproche de celle des "Blancs de volaille, Figues, Pommes et Noix", parue précédemment. L'apport de la cannelle en modifie totalement le goût et évoque un peu un tajine. Alors, pour profiter des dernières figues... Ingrédients pour...

Ces figues-ci ne proviennent pas de chez Anne et Pierre Camo ... Cela fait déjà quelques temps que nous les avons mangées. Crues, cuisinée en salé ou en sucré, elles étaient toutes délicieuses. Ces figues-ci proviennent de mon jardin. Moins grosses, moins...

Il vous faut de petites aubergines, bien violettes, à la peau lisse, avec une chair qui ne ressemble pas à du "papier buvard". Elles sont tout simplement délicieuses... Et puisque vous avez du coulis de tomates frais... pourquoi pas cette recette toute...

Il faut profiter de la saison pour se procurer des tomates mûres (même un peu trop), à bon prix. Et si elles sont moins présentables parce que légèrement touchées, elles n'en sont pas moins bonnes, et cela permet de les "négocier" avec le producteur....

Les figues que j'ai utilisées m'ont été offertes par mon ami Pierre Camo, producteur de figues bio à Bages (66). Il m'a tout expliqué des différentes variétés... j'ai tout oublié, et ne sais plus reconnaître celles que j'ai utilisées pour cette recette...

Pas beaucoup de nouveautés sur le blog ces derniers temps... Heureusement que les amis sont sympas ! Ils nous invitent, et en plus me communiquent les photos et les recettes. Voici donc les "Amuse-bouches by Evelyne". Un délice ! Dés de cabillaud marinés...

- C'est moi qui l'ai fait ! - Qu'y a-t'il d'extraordinaire à ça ? - Que ce soit moi qui l'ai fait, rien d'extraordinaire, c'est vrai... - Alors ? - Alors je voulais dire que c'est une recette du blog " C'est moi qui l'ai fait ! " PS: Recette dont je me...