Le blog de chefdidier

Des pâtes pour un plat complet. Vous pouvez bien évidemment y rajouter quelques dés de filet de poulet, mais cela ne s'avère pas nécessaire. Les légumes de la sauce, et les fines tranches de pancetta suffisent. Et c'est vite fait ! Pâtes à la sauce aux...

En accompagnement d'un poisson, d'un plat en sauce aux saveurs exotiques, ou tout simplement pour changer.... Petites crêpes de maïs Ingrédients : 80 g de farine (si possible en mélangeant farine blanche et farine de sarrazin) 120 g de maïs égouttés 1...

Après les fêtes de Noël, de Nouvel An, d'Anniversaire...un arrêt trop brutal aurait été néfaste. Aussi, j'ai opté pour une désaccoutumance progressive. Et comme il me restait un peu de Téquila et quelques citrons verts .... Margarita Au shaker : 3 cl...

Passée de mode, c'est une recette un peu oubliée. Ici, je l'ai légèrement modifiée pour pouvoir la classer en "Cuisine légère", mais cela ne change en rien son goût. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre dans lequel je ne mets pas de beurre mais simplement...

Il est certain que, présentées en dessert, ces sucettes risquent de ne pas soulever l'enthousiasme ! Par contre, pour accompagner votre apéritif... De plus, pourquoi ne pas mettre à contribution les P'tits chefs ? Voila de quoi, sous votre surveillance,...

Il est vrai que c'est sucré ! Mais c'est tellement bon... De plus, j'ai étalé sur le fond une couche de crème de marrons, ce qui n'arrange rien ! Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 1 boite de crème de marrons de 200...

D'origine russe, cette recette n'oblige pas à la consommation de vodka ! Par contre, un Chablis,... Vous pouvez également oser un Pinot Noir d'Alsace. Koulibiac de saumon Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 400 à 500 grammes de saumon 250 grammes d'épinards...

Les vacances scolaires seront bientôt là... Mais en attendant le passage du Père Noël, il faudra bien les occuper, tous ces p'tits chefs ! Et quoi de mieux qu'une recette avec plein plein plein de chocolat ? Ingrédients : 200 grammes de chocolat 100 grammes...

Mangue, coco, citron vert, mais aussi sauce soja et poivre pour ces escalopes de poulet. Un ensemble de saveurs... L'idéal est d'utiliser un wok, mais une poêle fera l'affaire. Pour accompagner ce plat, des nouilles asiatiques. Poulet mangue et coco Ingrédients...

Une recette qui nous change du traditionnel gratin de chou-fleur ! Chou-fleur à la polonaise- Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 oeufs durs persil haché chapelure beurre, sel et poivre Réalisation : - Détailler le chou-fleur en bouquets, et...