Le blog de chefdidier

Je m'économise !... Cette recette étant très fortement inspirée des "Verrines Crevettes et Pamplemousse" (la sauce d'assaisonnement est la même !), cela m'évite de la renoter. A charge pour vous d'aller voir ce qu'il en est... Ingrédients pour 4 personnes...

Inspirée, simplifiée, mais pas dénaturée, cette recette est une adaptation de celle de Jamie Oliver. La déco. de mon assiette est minimaliste, pour ne pas dire inexistante. Mais que voulez-vous...je n'ai pas pris le temps d'y réfléchir : j'avais trop...

C'est la saison, non ?... Avec (pour la Provence) les premiers frimas, nous vient l'envie de plats plus roboratifs, l'envie de revenir à des recettes traditionnelles, et peut-être aussi l'envie d'une petite flambée dans la cheminée, avec la lumière qui...

Les oranges sont, à cette époque de l'année, délicieuses. Odorantes, pleines de saveurs, de vitamines... de soleil ! Donc il faut en profiter ! Mais, cette fois ci, pour ne pas se contenter d'un fruit tout simple, une recette facile et rapide , la "salade...

Un mélange d'épices orientales, qui évoqueront un tajine, sans le côté "sucré" de celui-ci. Les légumes cuisent avec le poulet et en font un plat complet, très parfumé. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet découpé en 8 morceaux (ou 4 cuisses entières...

Oeufs de cabillaud fumés, oeufs de mulet, de saumon,... Cette recette gréco-turque (ou turco-grecque) s'adapte à vos goûts. La couleur très légèrement rosée du mien, n'est pas due à l'adjonction de colorant: simplement une cuillère à café de concentré...

Il existe probablement plus de 2300 recettes de "Quiche", presqu'autant que de communes lorraines. Alors pourquoi ne pas y ajouter la mienne ? Ingrédients : - Par facilité, aujourd'hui un rouleau de pâte brisée - 100 g de gruyère que je râpe, ou que je...

Loin des vins que l'on nous propose dans les pizzeria, le Sassicaia est digne des plus grandes productions de nos vignobles bordelais. Ce vin, assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, est produit selon des pratiques bordelaises, grâce à...

Le plus difficile... c'est probablement d'attendre 24 heures avant de pouvoir y goûter! Ingrédients pour environ 80 cubes de pâte de coings et 3 pots de gelée : 3 kg de coings 2 citrons Sucre en poudre (la quantité sera fonction des pesées) Sucre cristallisé...

La température qui baisse... L'envie d'une entrée chaude... Pour ce soir, une soupe !. Ingrédients : 1 kg de potiron 1 oignon 2 poireaux 2 carottes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,250 l d'eau Sel et poivre Réalisation : Retirer l'écorce et les graines...