Le blog de chefdidier

Si la rime est riche, le titre n'en est pas moins mensonger : je n'ai pas bu de manzanilla ! ... Mais j'ai pu déguster quelques vins blancs très sympathiques, et goûter "aux" sangrias: La sangria pour touriste, calle Betis, attablé au bord du Guadalquivir,mais...

Pas nécessairement envie de me lancer dans la confection d'un Tajine de lapin aux citrons confits et raisins ( de toute façon, je n'avais pas de lapin !)... aussi j'ai utilisé le citron confit qu'il me restait avec des escalopes de volaille pour faire...

Puisque dans les essais de "Carré Frais poivre et Baies roses" dans mes plats, pourquoi pas la transformation d'une recette d'origine grecque ?... Ingrédients pour 2 personnes : 1 poivron rouge 6 x 25 grammes de Carré frais Gervais % Poivre et Baies roses...

Avoir évoqué notre voyage à New-York tout en découvrant les nouveaux "Carré Frais Gervais % Poivre et Baies roses" m'a donné l'idée de ce mariage: un Carré frais en cheesecake pour l'apéro ! Ingrédients pour 12 bouchées : 6 x 25 Carré Frais Gervais %...

Pourquoi "à la Vendéenne" ? Parce que servi sur un lit de Mogettes, ces gros haricots blancs qui sont la base de bien des cassoulets. Les filets de cabillaud sont rapidement pochés dans un fumet (eau, jus de citron, thym, sel), puis "effeuillés" sur un...

J'ai fait il y a peu, et pour la première fois, un pad thaï aux crevettes, qui a bien plu à tous les cobayes (pardon, les convives !). Malheureusement, dans la précipitation, j'ai totalement oublié d'en faire une photo... Aujourd'hui, j'en ai préparé...

Voilà qui devrait évoquer quelques souvenirs à Christian B., Pierre C. et Pierre N., à Jean-Pierre H., Jean-Claude M., et bien d'autres... Je ne peux tous les citer ! Notre recette qui ne comprend pas de raisins secs, qui n'est pas colorée avec de la...

Découverts lors de notre récent séjour en Italie, ces petits pains légèrement briochés, faisaient partie de l'assortiment de douceurs proposé au petit-déjeuner. Accompagnés d'une tasse de café, consommés sur la terrasse, face à la mer .... Une merveille...

Recette asiatique dans laquelle le mélange des saveurs peut paraître étonnant. Nos palais européens ne sont pas habitués à cette co-habitation du sucre et du piment.... Pour 4 personnes : 5 ou 6 crevettes crues surgelées par personne (calibre 20 - 30...

Mettons dans nos assiettes un peu du printemps que nous n'avons pas dans nos jardins ! L'association avocat-tomate-asperge... c'est printanier, non ? Et puis c'est facile, assez rapide, délicieux et plein de vitamines ! Alors, n'hésitons pas ! Ingrédients...