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Avoir évoqué notre voyage à New-York tout en découvrant les nouveaux
"Carré Frais Gervais % Poivre et Baies roses" m'a donné l'idée de ce mariage: un Carré frais en cheesecake pour l'apéro !
Ingrédients pour 12 bouchées :
6 x 25 Carré Frais Gervais % Poivre et Baies roses
3 càs de farine
3 œufs (de taille moyenne)
25 cl de crème fraîche allégée
1 càc de ciboulette hachée
1 pincée de sel
1 tour de poivre du moulin
60 grammes de biscuits salés style Tuc (écrasés)
60 grammes de beurre fondu
La bouchée est présentée ici avec :
1 tomate cerise farcie de Carré frais, sur un coulis de poivron vert
Réalisation
Préchauffer le four à 175°
Faire fondre le beuure
Emietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu
Tapisser le fond des moules avec ce mélange en tassant bien
Enfourner pour 10 minutes Retirer du four et monter la température à 225°
Mélanger dans l'ordre :
6xCarré Frais + la pincée de sel + les 3 càs de farine + la ciboulette hachée +
25 centilitres de crèmefraîche allégée + 3 oeufs
Battre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
Verder ce mélange sur les fonds cuits
Enfourner pour 5 minutes
Sans ouvrir la porte du four, baisser la température à 120° et prolonger la cuisson de 10 minutes
Servir tiède ou froid
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