Le blog de chefdidier

L'idéal pour terminer un repas copieux et riche : une salade de fruits exotiques (déjà publiée, mais ici différemment présentée). La nouveauté : les tuiles au thé. Les unes au thé matcha, les autres avec des inclusions de feuilles de thé aux fleurs. Pour...

J'ai pris connaissance du repas prévu pour le 31 Décembre au soir. Après lecture, je décide de faire (presque) léger pour le 1er Janvier. C'est nous qui recevons, et qui choisissons le menu. Ne pas en faire trop mais conserver le côté festif : c'est mon...

JO Y EUX N O ËL

A l'approche des fêtes, voila de quoi faire doublement plaisir aux enfants (et les occuper un moment): le plaisir de rouler les truffes dans le cacao et de s'en mettre partout, puis le plaisir de les faire goûter aux parents (eux, ils les ont déjà plus...

Coktails de fêtes sans bulles de Champagne, pour faire suite au Bleu Marine et au Banc de sable... Le Schweppissime: Ne vous fiez pas au titre, il y a de l'alcool dans ce cocktail, réservé aux amateurs de boissons possédant une certaine amertume. Dans...

Il aurait été dommage de séjourner à New-York sans y goûter de cheesecake, et surtout sans en ramener la recette ! Bien qu'elles soient nombreuses (et toutes se veulent la recette du véritable cheesecake new-yorkais !), j'ai eu la chance de rencontrer...

Une belle alliance de la Terre et de la Mer... qui, de plus, est à classer en cuisine légère ! Un léger cordon de sauce parfumée à l'estragon, quelques pommes de terre cuites à l'eau, de la choucroute (très diététique), avec poissons et crustacés... Ingrédients...

J'avais une délicieuse sauce tomate faite la veille, des spaghetti dans le placard, des steaks hachés au congélateur.... et 2 jeunes invités surprise à midi. Que préparer, qui aille vite et qui plaise aux enfants ? Des spaghettis bolognèse ! Enfin......

Pot-au-feu, plat d'hiver par excellence. Il revenait régulièrement sur la table, et nous nous en régalions tous. Le lendemain, avec le boeuf bouilli qui restait, nous avions des boulettes- sauce aux câpres. J'ai tenté de refaire la même chose : aprés...

Avec une dédicace spéciale à Alain (qui se reconnaitra). Je ne suis pas certain qu'il apprécie particulièrement la quiche lorraine , mais je le sais amateur de bonnes bières. Facile à préparer, idéale pour une soirée TV avec quelques copains, cette recette...