Lapin rôti au chorizo et pommes grenailles

Une recette facile, qui demande 1/4 d'heure de préparation, mais plus d'une heure de cuisson... Pour 2 personnes, j'ai utilisé des cuisses, mais pour un plus grand nombre de convives, il est possible de prendre un lapin entier.

Ingrédients :

2 cuisses de lapin

10 à 12 pommes grenailles

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail dans leur peau

1 branche de romarin

10 centilitres de vin blanc

15 centilitres de bouillon de volaille

6 à 8 rondelles de chorizo

Sel & poivre 

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°

Préparer 15 centilitres de bouillon volaille

Laver et brosser les pommes de terre, sans les éplucher

Eplucher l'oignon et le couper grossièrement

Faire dorer les cuisses de lapin dans l'huile d'olive

Les placer dans un  plat à four

Disposer autour les pommes de terre, les morceaux d'oignon, les gousses d'ail dans leur peau et la branche de romarin 

Arroser de vin blanc, saler et poivrer

Enfourner pour environ 1 heure de cuisson, en retournant les cuisses de temps en temps et en arrosant de bouillon volaille  

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les rondelles de chorizo