Gratin de courgettes et blancs de volaille au Parmesan

A classer en "cuisine légère". Blancs de poulet, courgettes, un minimum de matières grasses, une réalisation  facile, un coût très raisonnable,... Voilà un plat complet, qui saura satisfaire vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

500 à 600 grammes de blancs de poulet

750 grammes de courgettes

50 grammes de parmesan râpé

10 centilitres de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Thym, sel et poivre

15 centilitres de lait

1 oeuf

Réalisation :

Hacher grossièrement les blancs de volaille

Les saisir rapidement dans une cocotte très chaude avec 1 càs d'huile d'olive

Ajouter la sauce tomate, le thym, sel et poivre

Laisser cuire environ 5 minutes à feu doux

Hors du feu, ajouter 25 grammes de parmesan râpé. Réserver

Laver soigneusement les courgettes

Les tailler en fines rondelles, et les cuire à la poêle dans la 2ème càs d'huile

Saler, poivrer et parsemer d'un peu de thym

Laisser cuire quelques minutes

Préchauffer le four à 180°

Dans un bol, battre l'oeuf, y ajouter le lait. Saler et poivrer

Dans le fond d'un plat à gratin, répartir la moitié des courgettes

Etaler la viande de volaille par dessus

Recouvrir harmonieusement avec le reste des courgettes

Verser par dessus le mélange oeuf-lait

Parsemer la surface avec les 25 grammes restant de Parmesan râpé

Enfourner pour 30 minutes

Servir aussitôt.