Le blog de chefdidier

De l'olivier... ...à l'huile d'olive Et parmi les plus grandes,celle- ci, de la Vallée des Baux de Provence . Une splendeur ! Et p our en savoir plus sur l'huile d'olive, cliquez ici.

Envie de fraîcheur, avec l'arrivée des premières grosses chaleurs ? Envie de cuisine légère, en prévision de plage et maillot de bain ? Voila la salade qui apporte la réponse !... Cousine de la salade de porc à la coriandre, on y trouve en plus des concombres...

Rappel des Spaghettis et St Jacques, mais aujourd'hui simplement quelques pétoncles. L'appellation St Jacques qui maintenant s'applique même aux pétoncles est trompeuse, car sous le même nom, l'on trouve des produits différents. Selon votre plat, les...

Mon petit périple en Beaujolais n'a pas uniquement consisté en visites de caveaux et dégustations diverses. Il est vrai que le passage devant certains a été l'occasion de quelques arrêts !... Il est vrai également qu'il fallait bien se restaurer, et nous...

Un passage chez Clément Marot, m'a permis de découvrir (entre autres choses...) les coquilles St Jacques de Norvège. Voilà qui nous offrait la possibilité de déguster des St Jacques, bien que la pêche en France soit terminée. D'une grosseur exceptionnelle,...

Difficile, pour ne pas dire impossible, de retrouver la saveur des pissaladières niçoises si elles ne sont pas réalisées, mais surtout, si elles ne sont pas dégustées sur place ! Il lui manquera le ciel bleu, la mer, les couleurs du Vieux Nice et de ses...

Une salade légère, à présenter en entrée, mais qui pourrait, plus copieusement servie faire un repas léger. Sans féculent ni matière grasse, mais avec un petit côté "cuisine asiatique" et un parfum de coriandre qui fait saliver les amateurs !... Ingrédients...

Retenu loin de la cuisine (et de l'ordinateur) par un séjour en Beaujolais (Ahh !...les crus du Beaujolais...et le St Véran !...), je n'ai pas pris en main une casserole depuis bien longtemps, mais j'ai par contre eu l'occasion de déguster de trés belles...

Inspirée par une petite merveille du blog de Pierre , voici une recette envisagée pour le repas de fête des Mères. J'y ai ajouté des toasts mexicains pour en faire une entrée un peu plus copieuse, mais qui reste toutefois trés légère. Donc encore grand...