Clafoutis courgettes, jambon, olives

Ingrédients :

• 500 grammes de courgettes
• 160 grammes de jambon cru (environ 8 tranches fines)
• 80 grammes de farine
• 4 oeufs
• 8 olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• 20 centilitres de lait 1/2 écrémé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Thym, sel et poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°

Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en lamelles

Eplucher et hacher la gousse d'ail

Cuire les courgettes dans la càs d'huile d'olive, avec l'ail et le thym

Une fois l'eau de végétation évaporée, saler légèrement et poivrer

Mettre la farine dans un saladier

Y verser le lait petit à petit, tout en mélangeant au fouet

Couper les olives noires en morceaux, les incorporer au mélange

Dans un plat à tarte (diamètre 26 cm), étaler les courgettes

Verser la préparation par dessus

Couper le jambon en morceaux, et les enfoncer dans le mélange

Enfourner pour environ 30 minutes

Ce clafoutis peut se manger tiède ou froid.