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Lorsque la simplicité est un véritable régal !...
Cuire ensemble (ou séparément si vous préférez) et sans les avoir épluchées :
- 2 betteraves
- 2 carottes
- 1 belle pomme de terre
Retirer les légumes de l'eau au fil de leur cuisson
Les éplucher et les couper en très petits cubes
Y ajouter 1 oignon blanc et 2 à 3 cornichons à la russe Malossol (en cubes également)
Arroser généreusement d'huile, saler et poivrer
Réserver au réfrigérateur et servir très frais
( Certains préfèrent remplacer l'huile par une mayonnaise légère)
La simplicité, la fraîcheur... Parfait pour entamer un repas de printemps !
Merci Oksanna.