Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
Publié le 16 Décembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
L'idéal est de disposer de plats individuels du même diamètre que les tortillas (environ 20 centimètres) . Si ce n'est pas le cas, retaillez les tortillas au diamètre de vos plats, ou utilisez un plat rectangulaire traditionnel, d'une grandeur adaptée...
Publié le 6 Décembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
La transformation des vermicelles de riz a quelque chose de magique...!
Publié le 27 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Réalisez une fleur en poireau, qui associée à d'autres légumes vous servira à faire un bouquet. En utilisant des colorants alimentaires, vous obtiendrez des fleurs de différentes couleurs.
Publié le 18 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Aprés la tomate et la carotte, le fenouil; mais toujours de l'entrainement et de la patience...
Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Plus facile que l'épluchage, surtout lorsqu'il y a plusieurs tomates.
Publié le 8 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Nécessite, bien entendu, un peu de patience et quelques essais....
Publié le 31 Octobre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Pour décorer votre assiette.... - pomme_commentaire.wmv
Publié le 23 Septembre 2007 par chefdidier dans Vidéos
Facile, peu onéreux, il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et un peu de patience. - tomate_commentaire.wmv