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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

repas de fete

Menu de Fêtes

Publié le 27 Décembre 2011 par chefdidier dans Repas de Fête

Menu de Fêtes

J'ai pris connaissance du repas prévu pour le 31 Décembre au soir. Après lecture, je décide de faire (presque) léger pour le 1er Janvier. C'est nous qui recevons, et qui choisissons le menu. Ne pas en faire trop mais conserver le côté festif : c'est mon...

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NOËL - NOËL - NOËL - NOËL - NOËL -

Publié le 23 Décembre 2011 par chefdidier dans Repas de Fête

NOËL - NOËL - NOËL - NOËL - NOËL -

JO Y EUX N O ËL

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Cocktail de Fêtes... sans bulles de Champagne

Publié le 18 Décembre 2011 par chefdidier dans Repas de Fête

Cocktail de Fêtes... sans bulles de Champagne

Coktails de fêtes sans bulles de Champagne, pour faire suite au Bleu Marine et au Banc de sable... Le Schweppissime: Ne vous fiez pas au titre, il y a de l'alcool dans ce cocktail, réservé aux amateurs de boissons possédant une certaine amertume. Dans...

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Truffes de Provence et Pomerol

Publié le 17 Mars 2011 par chefdidier dans Repas de Fête

Truffes de Provence et Pomerol

Aprés ces quelques jours de balade gourmande, j'ai quitté la Côte d'Azur avec quelques kilos en plus, et sous des trombes d'eau, pour retrouver Lille, un soleil magnifique, et une cuisine plus légère...! Un aperçu des réjouissances : une magnifique pintade...

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Menu de Fêtes

Publié le 23 Décembre 2010 par chefdidier dans Repas de Fête

Menu de Fêtes

Pour les retardataires, pour ceux qui n'ont pas eu le temps de réfléchir à leur menu, quelques idées de dernières minutes... Tout d'abord, l'apéritif: un cocktail avec des bulles ?: le "Champs Elysées", ou un "Bleu de toi" Un apéritif un peu sec ?: un...

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Entrée pour un repas de Fête des Mères

Publié le 18 Mai 2010 par chefdidier dans Repas de Fête

Entrée pour un repas de Fête des Mères

Inspirée par une petite merveille du blog de Pierre , voici une recette envisagée pour le repas de fête des Mères. J'y ai ajouté des toasts mexicains pour en faire une entrée un peu plus copieuse, mais qui reste toutefois trés légère. Donc encore grand...

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Risotto à la truffe noire

Publié le 5 Mars 2009 par chefdidier dans Repas de Fête

Risotto à la truffe noire

Lors d'un (trop) court séjour à Cavaillon, mes hôtes m'ont offert non seulement l'hospitalité, mais aussi une magnifique truffe qu'ils s'étaient procuré sur le marché de Carpentras. Une véritable Tuber mélanosporum. Splendide, elle dégageait un parfum...

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Voeux gastronomiques ....

Publié le 31 Décembre 2008 par chefdidier dans Repas de Fête

Voeux gastronomiques ....

Que l'année 2009 vous permette de partager de nombreuses joies gastronomiques !

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Cocktails de Fêtes...avec des bulles

Publié le 21 Décembre 2008 par chefdidier dans Repas de Fête

Cocktails de Fêtes...avec des bulles

Si vous souhaitez des cocktails de fêtes avec des bulles... "Champs Elysées" proposé par Cointreau avec 2 centilitres de Cointreau, 1 centilitre de liqueur de Fraises des bois, et du champagne brut. ou le "Bleu de Toi", réservé aux amoureux... 2 centilitres...

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Cocktails de Fêtes...

Publié le 21 Décembre 2008 par chefdidier dans Repas de Fête

Cocktails de Fêtes...

Débuter le repas par un cocktail, pour un repas de fête, pourquoi pas ? Un "Bleu Marine", trés sec, pour ouvrir l'appétit... " Bleu Marine": 4 cl de gin, 2 cl de curaçao bleu,1 trait d'Angostura ...ou un "Banc de Sable", long drink porteur de soleil......

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