Le blog de chefdidier

Après le Carpaccio de St Jacques au pamplemousse rosé, pour lequel j'ai utilisé des "Pecten Maximus" (les meilleures des St Jacques !),pour ces tagliatelles nul besoin de faire le même choix. A la limite, des pétoncles peuvent faire l'affaire... Tagliatelles...

Du déjà vu... toutefois l'originalité réside dans la boisson qui est servie avec ces bonbons de foie gras: du whisky ! Mais pas n'importe lequel : un Knockando 18 ans d'âge. En réalité,bien que ce soit celui préconisé par les plus fins gastronomes/œnologues,...

Splendidement délicieux !... D'une incroyable légèreté !... Il plait aux petits comme aux grands...aussi la prochaine fois j'en prévoirai deux !!! Ingrédients : 100 grammes de fécule 200 grammes de sucre en poudre 4 oeufs 8 à 12 pralines roses Réalisation...

Je voulais goûter des "perles" au curaçao, dans ce cocktail. J'imaginais qu'elles flotteraient, mais elles restent au fond du verre. J'imaginais qu'elles exploseraient en bouche lorsque je les croquerais, mais elles ne m'ont pas apporté beaucoup. Heureusement...

L'union du curry ( tout comme celle de la coriandre) et de la carotte est un mariage gustatif heureux. Pour rester en cuisine légère, je n'y ai pas ajouté le cheddar râpé qui serait venu parfaire cette soupe. Mais si vous le souhaitez ... elle n'en méritera...

Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère! Clafoutis courgettes,...

Claudine me certifie que cette papillote plaira à Véro ! Alors en voici la recette ... Pour 1 papillote : - 1 pavé de saumon de 150 grammes - 1/2 oignon blanc - 1 à 2 courgettes - 1 à 2 carottes - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de crème de coco si...

Facile, rapide, à classer en cuisine légère, il est servi avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou même de la polenta. Bien évidemment, France, si vous le consommez en trop grande quantité .... ce sera toujours de la cuisine légère, mais cela ne...

Décembre 2014. Wallons et Flamands ont-ils trouvé un terrain d'entente ? Ils sembleraient être d'accord pour une demande d'inscription à l'Unesco. Et ce n'est pas une blague belge !... Mais avant de parler de la cuisson (gras de bœuf, huile de palme,...),...

Pas spécialement original ?... Eh bien lisez la recette et vous verrez ce qu'il en est... Le parfum des crevettes, des anchois, de l'ail... viendra déjà vous chatouiller les narines ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de crevettes crues 400 grammes...