Le blog de chefdidier

Quelques photos de portes et de ruelles, mais surtout "Les accords mets et vins", "L'utilisation des fleurs en cuisine", "L'utilisation de la gelée" ou "Savoir parler d'un vin", et d'autres choses encore... Rendez-vous dans la rubrique PAGES.

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet (que vous pouvez couper en 2) - 2 à 3 oignons émincés - 4 pommes de terre - 2 càs de raisins secs - 6 à 8 pruneaux - 2 à 3 càs d'amandes effilées - 2 càs d'huile - Sel et poivre - Epices à couscous...

Il faut avoir mangue et avocat murs à point, ce qui n'est pas toujours évident. Mais vous pouvez aider la mangue à mûrir en la plaçant à l'intérieur d'un sac en papier qui ne sera pas totalement hermétique, la meilleure méthode étant de la laisser à l'air...

Avec l'arrivée du printemps, profitons rapidement de ces légumes que l'on ne trouvera bientôt plus sur les étals... Facile, rapide et diététique. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : - 2 pomme de terre (amandine, vitelotte ou autre...) - 2 rutabagas -...

Il y a quelques temps (années !...) paraissaient sur le blog la recette d'une "Tortilla aux légumes du soleil", puis une "Tortilla chorizo-poivron rouge-pommes de terre". Aujourd'hui, voici une "Tortilla aux courgettes et chorizo". Trois façons différentes...

Pourquoi "provençal" ? Parce que à l'origine, il était confectionné avec ces amandes que l'on récolte entre Mont Ventoux et Lubéron, et qui sont tellement meilleures que celles qui nous proviennent maintenant de Californie !!!... Ingrédients pour un gâteau...

Lorsque la simplicité est un véritable régal !... Cuire ensemble (ou séparément si vous préférez) et sans les avoir épluchées : 2 betteraves 2 carottes 1 belle pomme de terre Retirer les légumes de l'eau au fil de leur cuisson Les éplucher et les couper...

Un gâteau magique. Que dis-je "magique" ? Mââââgggiiiiic !!!.... Obtenir en une seule préparation et une seule cuisson un gâteau avec trois couches...faut l'faire, non ? Il est vrai que pour ce premier essai, le fond manque un peu de cuisson et n'est...

Cocktail Négroni Ce n'est pas un Américano, ce n'est pas un Martini-Gin,...c'est un peu des deux. Baptisé par un barman du nom du comte Négroni, amateur d'américano qui avait souhaité y ajouter du gin. Dans celui que nous avons bu hier, le Campari avait...

Il me restait deux tranches du jambon cru acheté pour le "Filet mignon en croute, jambon cru et mozzarella". Donc....en voici une autre utilisation et en accompagnement quelques pommes de terre et carottes. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de...