Truffes de Provence et Pomerol

Aprés ces quelques jours de balade gourmande, j'ai quitté la Côte d'Azur avec quelques kilos en plus, et sous des trombes d'eau, pour retrouver Lille, un  soleil magnifique, et une cuisine plus légère...!

Un aperçu des réjouissances : une magnifique pintade au Châteauneuf du Pape à Cavaillon, chez JM et DD, un repas japonais à Avignon (bizarre, bizarre... A Avignon ? Oui, et trés bon !), une valeur sûre de la cuisine italienne: Polpetta à Monaco, un repas thaï au      Maya Bay(où il faut terminer son repas par une Maya Sphère), et, cerise sur le gâteau,  une dégustation de truffes chez  Bruno à Lorgues... arrosé d'un Pomerol Clos l'Eglise 1970 (avec la photo pour faire saliver Olivier !), et le menu pour faire saliver tous les gourmets :

- Brouillade à la truffe

- Truffe entière en feuilleté bardée de lard, petit morceau de foie gras, sauce Bordelaise

(à l'ancienne, cuite avec des queues de boeuf, n'est-ce pas Nicolas ?)

- Pomme de terre en robe des champs, et râpée de truffe

- Granité au champagne et truffe

- Tournedos Rossini (comme l'aurait apprécié Jean-Louis !)

- Un dessert chocolat et pistache, avant le café que nous avons dégusté sur la terrasse.

Vous comprenez qu'il est préférable d'aimer la truffe !

          Pomme de terre en robe des champs et râpée de truffe

                                                   Tournedos Rossini

                                                                          J'en garde un souvenir ému !...

                             Et Bruno, jovial, gourmand, gourmet, joyeux compagnon...

Avec un immense merci à Jean-Louis, organisateur de ces instants de plaisir à Lorgues.