Soupe au Potiron et Fourme d'Ambert

Publié le 25 Octobre 2013 par chefdidier in Entrées

La température qui baisse... L'envie d'une entrée chaude... Pour ce soir, une soupe !.

Ingrédients :

1 kg de potiron

1 oignon

2 poireaux

2 carottes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,250 l d'eau

Sel et poivre

Réalisation :

Retirer l'écorce et les graines du potiron

Le découper en morceaux pas trop gros

Couper les carottes en rondelles

Emincer l'oignon et les poireaux

Les faire suer à l'huile d'olive

Lorsqu'ils commencent à colorer, rajouter les morceaux de potiron et de carottes

Ajouter l'eau et porter à ébullition, avant laisser mijoter environ 30 mn.

Lorsque le tout est cuit, mixer l'ensemble

Servir très chaud, et parsemer de petits dés de Fourme d'Ambert

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Mely

02/11/2013 09:44

C'est une superbe recette automnale, l'alliance du potiron et de la fourme doit être extra ! Bon WE.

Maïté

26/10/2013 01:04

Bonsoir Chefdidier. Est-ce que je peux utiliser un potimarron ? Bonne nuit.

chefdidier

27/10/2013 07:55

Bonjour Maïté, Pour répondre à votre question, on peut tout à fait utiliser un potimarron à la place du potiron.

axoulle

25/10/2013 11:56

hum j'adore avec la fourme bravo

chefdidier

28/10/2013 17:35

N'arrivant pas à laisser un message sur le blog d'Axoulle, c'est sur le mien que je la remercie !

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