Pommes de terre à la Cancoillotte, lardons et curry

Recette trés facile à réaliser, à classer dans la catégorie des plats rustiques peu présentables, mais tellement bons !...

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

800 grammes de pommes de terre

1 pot de Cancoillotte de 250 grammes

200 grammes de lardons (j'ai utilisé 1 barquette de lardons de bacon,  bien moins gras)

4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse à 12% (pour esayer d'être raisonnable)

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Sel et poivre du moulin

Réalisation :

Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, avec leur peau

Pendant ce temps, brunir les lardons dans une poêle, sans matière grasse

Une fois cuites, éplucher,les pommes de terre et les couper en quartiers,

 Les saupoudrer de curry, de sel et de poivre (ne pas hésiter sur le poivre !)

Mélanger la Cancoillotte avec la crème fraîche, et réchauffer le tout 

Verser les lardons sur les pommes de terre, ainsi que le mélange de Cancoillotte-crême

Placer votre plat au micro-ondes pour réchauffer l'ensemble (si vous préférez le four traditionnel, surveiller pour éviter le déssèchement)