Pizza champignons,anchois, fromage - Cuisine légère

"Cuisine légère" pour encore 24 heures,... avant le départ pour la Provence et la Côte d'Azur (avec peut-être une pointe jusqu'à Perpignan pour une "ollada"), où quelques amis gourmets et gourmands m'attendent. Et là, pas question de cuisine légère !

Donc pour ce soir une pizza, où la pâte traditionnelle est remplacée par de la semoule.

Ingrédients:

50 centilitres de lait

100 grammes de semoule

3 oeufs

1 boite de thon (150 grammes)

champignons surgelés (150 grammes)

6 filets d'anchois

20 grammes de gruyère râpé

un fond de sauce tomate

4 cuillères à café de cancoillotte

6 olives noires

sel et poivre

Réalisation:

Faire revenir les champignons sans matière grasse, jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation

Pendant ce temps, faire bouillir le lait

A ébullition, verser en pluie la semoule, en remuant constamment

Saler et poivrer, remuer pendant 1 minute

Battre les 3 oeufs avec le gruyère râpé, ajouter à la semoule

Recouvrir le fond du moule à tarte de papier cuisson

Etaler la semoule

Napper d'un fond de sauce tomate

Répartir le thon égoutté, les filets d'anchois, les olives noires

Parsemer de fromage râpé

Ajouter un peu de cancoillotte

Enfourner pour environ 20 minutes