Jambon de Parme, Copeaux de Parmesan et Roquette

Une entrée inspirée par l'Italie, simple et facile.

J'ai un peu triché pour réaliser la photo : je n'avais plus de jambon de Parme, et j'ai utilisé du Bayonne, mais le résultat est tout aussi excellent. 

 Par personne :

 1 tranche de jambon de Parme

 Quelques feuilles de roquette

 Quelques copeaux de Parmesan

 Quelques gouttes d'huile d'olive agrémentées d'un trait de vinaigre balsamique

 1 cuillère à café de pistou délayée avec une pointe de crème liquide

Réalisation :

 Mélanger la roquette à l'assaisonnement

 Disposer la salade sur la tranche de jambon de Parme

Y ajouter quelques copeaux de Parmesan

Avec un pinceau mettre sur le fond de l'assiette un trait de pistou/crème fraîche

Rouler la tranche de jambon, la couper en deux et la placer par dessus