Une entrée inspirée par l'Italie, simple et facile.
J'ai un peu triché pour réaliser la photo : je n'avais plus de jambon de Parme, et j'ai utilisé du Bayonne, mais le résultat est tout aussi excellent.
Par personne :
1 tranche de jambon de Parme
Quelques feuilles de roquette
Quelques copeaux de Parmesan
Quelques gouttes d'huile d'olive agrémentées d'un trait de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de pistou délayée avec une pointe de crème liquide
Réalisation :
Mélanger la roquette à l'assaisonnement
Disposer la salade sur la tranche de jambon de Parme
Y ajouter quelques copeaux de Parmesan
Avec un pinceau mettre sur le fond de l'assiette un trait de pistou/crème fraîche
Rouler la tranche de jambon, la couper en deux et la placer par dessus