L'idéal, c'est d'avoir un reste de "fritta", cette préparation à base de tomates et poivrons, nécessaire à la réalisation d'une "coca à l'algéroise". Ce sera la base de votre recette, mais si ce n'est pas le cas,... il vous faudra en faire une.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
4 ou 5 cuillères de "fritta"
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de paprika
Sel & poivre
Chapelure
Réalisation :
Poêler les 2 escalopes en les cuisant presque totalement
Déposer au fond d'un plat à four la "fritta"
Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre
Paner les escalopes avec cette chapelure parfumée
Les disposer sur la fritta
Enfourner à 180° jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée
Servir avec un peu de riz blanc