Escalopes de poulet panées, poivrons et paprika

L'idéal, c'est d'avoir un reste de "fritta", cette préparation à base de tomates et poivrons, nécessaire à la réalisation d'une "coca à l'algéroise".  Ce sera la base de votre recette, mais si ce n'est pas le cas,... il vous faudra en faire une.

Ingrédients pour 2 personnes : 

2 escalopes de poulet

4 ou 5 cuillères de "fritta"

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de paprika

Sel & poivre

Chapelure

Réalisation :

Poêler les 2 escalopes en les cuisant presque totalement

Déposer au fond d'un plat à four la "fritta"

Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre

Paner les escalopes avec cette chapelure parfumée 

Les disposer sur la fritta

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée

Servir avec un peu de riz blanc