Quinoa, Crevettes sautées et Poulet

Cette céréale originaire des Andes, "redécouverte" depuis peu, est ici associée au boulgour (Quinoa gourmand de chez Tipiak). Je me suis inspiré de leur recette, à laquelle j'ai ajouté quelques légumes, ainsi qu'un peu de coriandre fraîche.
C'était super!
Pour les crevettes, j'ai choisi des crevettes crues (calibre 20-30 pièces au kg.)



Pour 2 personnes :

100 grammes de quinoa gourmand Tipiak
8 crevettes crues
1 escalope de poulet
2 tomates
2 courgettes
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillère à café de curry en poudre (j'ai utilisé du hot curry)
Huile d'olive
Sel & Poivre
Coriandre fraîche

Réalisation :

Décortiquer les crevettes (petit clin d'oeil au commentaire de Stella) et les réserver au frais
Eplucher et émincer finement les 2 gousses d'ail
Eplucher et hacher l'oignon
Emincer le poivron vert
Faire revenir ces légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Pendant ce temps, monder les tomates et les couper en petits dés
Eplucher les courgettes 1 bande sur 2, et les couper également en petits dés
Découper l'escalope de poulet en morceaux
Ajouter les crevettes et les morceaux de poulet dans la poêle
Faire revenir le tout, puis assaisonner de sel & poivre et ajouter les 2 bonnes cuillères à café de curry
Ajouter maintenant les tomates et courgettes en dés
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps
Pendant que cela mijote, cuire le quinoa gourmand
Une fois que celui-ci est cuit, bien l'égoutter et le rajouter dans la poêle
Vérifier l'assaisonnement, puis parsemer de coriandre hachée
Servir bien chaud

Pour la cuisson du quinoa, respecter le mode d'emploi (cuisson à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes)