Tortilla au chorizo et poivron rouge

Du chorizo, du poivron rouge, du piment d'Espelette, mais aussi des oeufs , des pommes de terre...
Voila qui sent bon les vacances ! Servie avec une salade verte, cette tortilla fera votre repas. Elle  peut se consomme tiède ou froide, et s'accompagne d'un rosé bien frais...Les vacances, quoi !!!

Pour 4 personnes:

8 oeufs
6 pommes de terre
80 grammes de chorizo (doux ou fort, au choix)
1/2 poivron rouge
1 bonne pincée de piment d'Espelette

Réalisation :

Eplucher les pommes de terre, et les cuire à l'eau
Pendant ce temps, decouper en petits dés le 1/2 poivron rouge, et les blanchir quelques minutes, les égoutter
Découper le chorizo en petits dés et les sauter rapidement
Mélanger au fouet les 8 oeufs

Les pommes de terre une fois cuites, les couper en rondelles

Verser les oeufs dans une poêle chaude, y ajouter les rondelles de pommes de terre, les dés de chorizo et de poivrons, le piment d'Espelette, sel & poivre.

Cuire à feu trés doux pendant environ 30 minutes. A mi-cuisson, retourner la tortilla afin de cuire l'autre façe.

Pendant que cuit la tortilla, préparer une bonne salade, puis passer à table !