Emincé de volaille au curry

Publié le 19 Octobre 2008 par chefdidier in Volaille

Simple et diététique, rapide et pleine de saveur, vous pimenterez en fonction de vos goûts.

Pour 4 personnes :

4 escalopes de volailles
1 cuillère d'huile
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre
1 boite 4/4 de pulpe de tomate en dés
20 centilitres d'eau
sel & poivre

Facultatif : - quelques feuilles de coriandre hachées, à parsemer dans l'assiette au moment de servir
- de la purée de piment selon votre goût
- 10 centilitres de lait de coco

Réalisation :

Emincer les escalopes de volaille
Les faire revenir sans coloration avec la cuillère d'huile
Saupoudrer des 2 cuillères de curry doux en poudre
Ajouter la pulpe de tomate en dés
Mélanger le tout
Mouiller avec les 20 centilitres d'eau
Laisser cuire environ 15 minutes

Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez la purée de piment. Et si vos invités sont sensibles au piment, présentez à part quelques rondelles de bananes qui viendront adoucir le tout.
Le riz (nature ou parfumé) sera un accompagnement idéal.

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francoise gonse

27/10/2008 20:26

merci pour toutes ces délicieuses recettes; pas eu beaucoup de temps ces derniers jours pour visiter votre blog et en appliquer les recettes ; mais plus de liberté les semaines à venir et demain je m y atelle et commence par les escalopes de poulet vous en dirai des nouvelles; à bientôt Françoise

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chefdidier

28/10/2008 19:24

J'attends avec impatience vos commentaires sur cette recette, facile et diététique (si vous n'abusez pas du Tavel ou du Pinot noir d'Alsace !) A bientôt pour de bonnes nouvelles, et une sélection de restaurants lillois....