Escalopes de Volailles aux lentilles et carottes

Une cuisine allégée, facile, rapide, et qui saura contenter tous les appétits ! Pour 4 personnes, je n'utilise que 3 escalopes de volaille,mais vous pouvez, si vous le souhaitez, en prevoir une de plus, ou rajouter quelques lardons fumés qui viendront parfumer vos lentilles.
                                                         

                 Nous avons beaucoup apprécié (avec modération) le Chinon débouché à cette occasion .



Pour 4 personnes :

3 Escalopes de poulet
3 gousses d'ail
3 carottes
1 boite 4/4 de lentilles au naturel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 centilitres de bouillon de volaille 
Lardons fumes (facultatif)
Sel & poivre

Réalisation :

Mettre les lentilles à égoutter 
Préparer le bouillon de volaille
Pendant ce temps,éplucher et laver les carottes, puis les couper rondelles. Réserver
Eplucher les gousses d'ail, les dégermer et les applatir avec le plat de la lame du couteau.Réserver
Emincer en grosses lanières les escalopes de poulet et les faire revenir, sans les colorer, dans la cuillère d'huile d'olive

Ajouter les lardons si vous avez décidé d'en mettre

Ajouter maintenant les carottes en rondelles et les gousses d'ail écrasées, ainsi que les lentilles égouttées
Mouiller avec les 20 centilitres de bouillon de volaille
Saler (attention si vous avez utilisé des lardons) et poivrer
Laisser mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes, sans couvercle, afin que le liquide s'évapore un peu.