Tarte chèvre et courgettes

                   Tarte chèvre et courgettes. A servir accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm. de diamètre) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

- 1 kg de courgettes

- 1 fromage de chèvre frais (ou bûche pour une saveur plus prononcée)

- 1 brique de crème de 20 cl.

- 2  œufs

- 50 grammes de fromage râpé

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

- Thym, sel et poivre (facultatif : piment d'Espelette)

Réalisation :

- Préchauffer le four à 200°

- Après les avoir lavées, découper en fines rondelles les courgettes

- Les faire revenir à l'huile d'olives, sel, poivre et thym

- Les égoutter

- Pendant ce temps, étaler la pâte dans le moule

- Recouvrir avec les courgettes égouttées

- Couper le fromage de chèvre en tranches, et les répartir sur les courgettes

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec les 2 œufs, un peu de sel et Espelette si vous le souhaitez

- Verser sur l'ensemble

- Répartir le fromage râpé

- Ajouter le filet de miel liquide

- Enfourner pour environ 30 minutes