Pommes de terre tapées

Pommes de terre tapées

Je connaissais les poires tapées ( spécialité d'Indre-et-Loire à déguster comme un fruit sec, ou réhydratées dans un rouge régional et servies avec un Sainte-Maure de Touraine ).                                                                   C'est grâce au blog  "C'est ma fournée"  que j'ai découvert les pommes de terre tapées.  Délicieuses !            La première fois je les ai servies avec une jardinière de légumes; j' ai rapidement renouvelé l'expérience et cette fois-ci elles étaient accompagnées d'une salade verte, ce qui a fait notre repas du soir.

Ingrédients :

- Pommes de terre (de préférence de petites tailles et la quantité que vous souhaitez)

- Quelques gousses d'ail entières dans leur peau

- Huile d'olive

- Fleur de sel

- Branche de thym ou de romarin frais

Réalisation :

- Démarrer la cuisson des pommes de terre à l'eau froide et salée (elles doivent être bien cuites)

- Préchauffer le four à 180° (de préférence sans chaleur tournante)

- Bien égoutter les pommes de terre

- A l'aide d'un pinceau, huiler une plaque métallique et y répartir les pommes de terre cuites et égouttées

- Les recouvrir d'un papier sulfurisé le temps de les "taper" avec le fond d'une poêle (ou autre objet)

- Une fois que c'est fait, retirer le papier sulfurisé et badigeonner les d'huile d'olive au pinceau

- Enfourner pour 20 minutes avec les gousse d'ail dans leur peau et un peu de thym émietté

- Sortir la plaque et retourner les pommes de terre afin qu'elles dorent de chaque côté 

- Enfourner pour encore 10 à 15 minutes

- Parsemer de fleur de sel et déposer la branche de thym pour la présentation

- Servir très chaud !