Meat Pie aux carottes

            Choisir un moule à tarte adapté au diamètre de vos feuilles de brick

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 paquet de feuilles de brick

- 2 échalotes 

- 200 g de carottes

- 250 g de viande hachée à 5% de matière grasse

- 1 œuf

- 50 g de beurre

- 1 càs d'huile d'olives

- 2 càs de persil hché

- 1 càs d'herbes de Provence

- Sel, poivre et piment d'Espelette

Réalisation :

- Eplucher les échalotes et les émincer

- Eplucher les carottes et les couper en petits dès

- Dans une poêle, avec la càs d'huile d'olives, faire revenir les légumes

- Après quelques minutes, ajouter dans la poêle 10 cl d'eau, et cuire à couvert 7 à 8 minutes, à feu moyen

- Augmenter le feu et rajouter la viande hachée

- Cuire encore 7 à 8 minutes en remuant régulièrement

-Transvaser dans un saladier et laisser refroidir 

- Lorsque votre préparation est suffisamment froide, battre l'œuf dans un bol et l'ajouter à l'ensemble

- Assaisonner le tout de sel, poivre, herbes de Provence, piment d'Espelette et persil haché

- Préchauffer maintenant le four à 180° 

- Faire fondre le beurre

- A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu 2 feuilles de brick et les disposer au fond du moule

- Répartir par dessus votre préparation, en la tassant un peu

- Badigeonner de beurre 3 feuilles de brick et en recouvrir le moule en enfonçant les bords entre le mélange et les feuilles de brick du dessous

- Enfourner à 180° pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée

- Présenter le Meat Pie dans son moule, accompagné d'une salade verte.